İYOTLU TUZ KULLANIMI VE İYOTUN ÖNEMİ

İyot ; insan vücudunda çok az bulunan , normal büyüme ve gelişme için gerekli olan önemli bir mineraldir. Yetersiz iyot alımı birçok hastalığa ve sağlık sorununa neden olmaktadır. İyot yetersizliği sonucunda tiroid bezinden kana geçen hormonlar yeterli miktarda yapılmamaktadır ve bu yüzden zeka ve büyüme geriliği , guatr, ölü doğum ,cücelik, sağırlık gibi ciddi sağlık sorunları ortaya çıkmaktadır. Ülkemizde ise besinlerin yetiştiği toprak ve sudaki iyot yetersizliği nedeniyle kişilerin günlük iyot ihtiyaçlarını karşılamaları için iyotlu tuz kullanmaları gerekmektedir.

Tuz sofra tuzu ve gıda sanayi tuzu olmak üzere 2 ye ayrılır.

İyotlu Sofra Tuzu ;
-Etiketinde son tüketim tarihi olmak zorundadır.
-İyot kaybını engelleyecek ambalaj materyali kullanılmalıdır.
-Sofra tuzuna 50-70 mg/kg oranında potasyum iyodür veya 25-40 mg/kg oranında potasyum iyodat katılması zorunludur.
-Net ambalaj miktarı 125g-250g-500g-750g-1000g-1500g olmalı.
-İyot tüketmemesi gereken kişiler için iyotsuz tuz üretilebilir. İyotsuz sofra üretilecekse ambalajda ‘iyotsuz sofra tuzu’ ifadesi yer almalıdır. Ambalaj büyüklüğü ise 250 gramı geçemez. Son tüketim tarihinin belirtilmesi zorunlu değildir.

İyotlu tuzlarda bulunan iyot miktarı gün ışığında , fazla nemde ve yüksek sıcaklıkta zamanla azalmaktadır.

Bu nedenle satın aldığınız ve sattığınız tuzu ;
-Serin ve kuru yerde saklayınız.
-Güneş ışığından uzak tutunuz.
-Etiket bilgilerini kontrol ediniz.